“无鸡不成宴”，菜鲜
好东西要跟大家分享 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。记得 ，冷水下锅 ，
做法 ：1 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、
实验了很多次 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。鸡处理干净 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，把鸡捞出泡冰水。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，那么泡个二三十分钟后 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。土鸡虽好 ，2 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，放料酒 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，水没过鸡 ，自然冷却后捞出 ，切块上桌 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，葱结；
2 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水） 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
3 、更适合炖汤。记得要泡在鸡汤中 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，不要超过两斤半）。肉质嫩的白切鸡了。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，一次吃不完的鸡 ，
